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南宁人的粉虫该怎么做

南宁人的粉虫该怎么做

南宁快要失传的美味“粉虫”，原来这么容易做！老友

2018年9月2日粉虫是广西南宁的传统小吃，始于清代，历经百年的传承，香气愈久弥香，带着时代的印记，沾上舌尖，留存心间。粉虫虽然美味，但制作方法却十分繁琐，单单将大米磨成米浆就不是普通家庭能轻易做到的事情。2020年10月15日具体的做法大概是把大米磨成浆蒸熟，将煮好的粉团在簸箕背上搓成条状，因形似虫子称为粉虫。粉虫多数是白色的，也有加一些食用色素做成粉红和粉黄，色彩缤粉，很是好看。有些店做的粉虫是光滑的，有些则有条纹【最南宁的老友炒粉虫的做法步骤图】虫虫和美食下 2020年10月15日具体的做法大概是把大米磨成浆蒸熟，将煮好的粉团在簸箕背上搓成条状，因形似虫子称为粉虫。粉虫多数是白色的，也有加一些食用色素做成粉红和粉黄，色彩缤粉，很【步骤图】最南宁的老友炒粉虫的做法最南宁的老友炒粉虫的 2021年1月9日【南宁美食💮老友炒粉虫💮】01材料：粉虫酸笋、豆豉、蒜末、生辣椒（或者辣椒酱）、牛肉、西红柿、生抽、老抽、白醋、油。提前腌制牛肉：牛肉切片后用耗油＋少盐＋料【步骤图】南宁美食老友炒粉虫的做法南宁美食

炒粉虫，味蕾记忆中的乡情新华网

2024年9月20日粉虫，是南宁的传统名小吃，由大米磨成米浆，蒸成粉团后揉搓制成，因其中间粗、两头细，形似虫，故而得名。日前，记者走进南宁水街的黄阿婆粉虫店，寻味粉虫。浇 2021年4月17日粉虫的吃法有多种，可以浇上南宁的特制黄皮酱拌着吃，可以配上猪肉、牛肉煮汤粉，但最受南宁人欢迎的要数“老友炒粉虫”。将胡萝卜丝和番茄下锅爆炒，佐以豆豉、瘦肉南宁粉虫，你吃过吗？2023年10月24日加入一勺生抽、半勺老抽上色、半勺白醋、少量鸡精即可。老友味调好后倒入烫软后的粉虫，翻炒入味后洒上葱末，起锅品尝～南宁美食老友炒粉虫的做法百度经验粉虫是广西南宁的传统小吃，始于清代，历经百年的传承，香气愈久弥香，带着时代的印记，沾上舌尖，留存心间。粉虫虽然美味，但制作方法却十分繁琐，单单将大米磨成米浆就不是普通自制老南宁【特色粉虫】老友炒粉虫的做法和步骤图解

文化中国行我们的非遗炒粉虫，味蕾记忆中的乡情

2024年9月20日粉虫，是南宁的传统名小吃，由大米磨成米浆，蒸成粉团后揉搓制成，因其中间粗、两头细，形似虫，故而得名。日前，记者走进南宁水街的黄阿婆粉虫店，寻味粉虫。浇 2023年4月25日粉虫是广西南宁的传统小吃，始于清代，是一种米制品，由于制作出来的成品像虫子，从而得名——粉虫将粉团置于锅内煮至半熟；扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫粉虫：百年传承，永存心间，老南宁人最美味的记忆2024年9月20日岁月悠悠，烟火年年，老一辈的南宁人慢慢把吃粉虫当作繁衍后代、家族兴旺的象征。曾有民谣这样唱：“米虫搓开两头尖，中间藏宝千万年。有了螺丝有后代，代代齐齐祭祖先炒粉虫，味蕾记忆中的乡情新华网广西频道广西传统小吃之一。始于清代。制作方法：先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时粉虫百度百科

文化中国行｜南宁粉虫：在一代代人手中创新发展

2024年8月28日当时两分钱一碟的粉虫，如今成为南宁有名的美食。周丽娜坚持手搓粉虫，保持粉虫口感Q弹爽滑。一代代人不断创新在周丽娜的记忆中，南宁粉虫一开始只有白色，蒸熟后，蘸酱油或香油吃。2021年10月19日南宁老友粉前身其实是“老友面”——今天去南宁的街头吃夜宵，一盘长长的炒螺加上一碗镬气十足的老友炒面，也是每个南宁人的标配。炒螺+老友炒面，南宁人的夜宵标配。摄影/韦宇晴老友粉的滋味就像南宁这座城市的气质：酸、辣，但回味醇厚。中国米粉界的“内卷之王”，为什么是广西？澎湃新闻2018年12月29日从解放后一直到改革开放前都没有人再做老友粉。直到改革开放后，国家允许发展私人经济，老南宁人才重新根据当时的味道制作老友粉，将老友粉带到了南宁市民的生活中。这就是关于南宁老友粉的故事，宁哥决定讲完这个故事就去吃一碗老友粉。广西南宁老友粉，伴随着南宁人成长的美食2022年1月25日原标题：100个南宁人的100张南宁面孔——水街“粉虫世家”非遗传承人周丽娜周丽娜正在制作彩色粉虫。方朝明摄百年水街粉虫，原为南宁邕江疍家和民间节庆祭祀的传统食品，历史悠久，文化内涵丰富。是疍家文化的重要载体，也是南宁民间南宁：水街“粉虫世家”非遗传承人周丽娜广西文旅中国网

文化中国行丨炒粉虫，味蕾记忆中的乡情新浪财经网

2024年9月20日周丽娜是南宁粉虫制作技艺项目传承人，也是黄阿婆粉虫店的第四代传承人。她每天都要手搓两三百斤的粉虫，供应食客和市内一些大酒店的餐饮部。在她看来，粉虫的美味，更多来自制作方法的讲究。2022年9月6日正如同兰州拉面是青海化隆人做的、成都小吃是重庆开县人做的，桂林米粉也不是桂林人做的，而是广西天等人做的。桂林米粉。图/Flickr user gigijin 他们在上世纪90年代中后期走出大石山区，开始在全国经营桂林米粉店。“广西米粉最好吃，不接受反驳”澎湃号湃客澎湃新闻The Paper2024年9月20日岁月悠悠，烟火年年，老一辈的南宁人慢慢把吃粉虫当作繁衍后代、家族兴旺的象征。曾有民谣这样唱：“米虫搓开两头尖，中间藏宝千万年。有了螺丝有后代，代代齐齐祭祖先炒粉虫，味蕾记忆中的乡情新华网广西频道2020年12月1日广西南宁人的米粉江湖，除老友粉外，生榨米粉是绝对排得上名号裕豪Life 14:42 粉之城如果你在广西生活，就会发现大街小巷开满了各式各样的粉店，在广西人眼里：硬可三日不吃肉，不可一日不嗦粉。广西人爱吃粉是出了名的，粉是广西南宁人的米粉江湖，除老友粉外，生榨米粉是绝对排得

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2020年10月15日【最南宁的老友炒粉虫】01半肥瘦的猪肉切片，用油、蚝油、少量盐腌制半小时。同时蒜头、酸辣椒切末备用。,11热锅加油，放入豆豉爆香后再倒入蒜头末、酸辣椒末拌炒，炒出香味后放入酸笋丝爆炒出香味，加辣椒酱（我们家用的是天等的指天椒酱，貌似出了南宁都很少有买）、米醋调味，再放 2021年4月17日粉虫的吃法有多种，可以浇上南宁的特制黄皮酱拌着吃，可以配上猪肉、牛肉煮汤粉，但最受南宁人欢迎的要数“老友炒粉虫”。将胡萝卜丝和番茄下锅爆炒，佐以豆豉、瘦肉和辣椒，紧接着把搓好的粉虫倒入锅翻炒，下到油锅里稍稍炒香即可出锅，一盘地道的老友炒粉虫，不仅让食客品尝到了粉虫南宁粉虫，你吃过吗？2024年9月20日周丽娜是南宁粉虫制作技艺项目传承人，也是黄阿婆粉虫店的第四代传承人。她每天都要手搓两三百斤的粉虫，供应食客和市内一些大酒店的餐饮部。在她看来，粉虫的美味，更多来自制作方法的讲究。文化中国行我们的非遗炒粉虫，味蕾记忆中的乡情2024年9月20日周丽娜是南宁粉虫制作技艺项目传承人，也是黄阿婆粉虫店的第四代传承人。她每天都要手搓两三百斤的粉虫，供应食客和市内一些大酒店的餐饮部。在她看来，粉虫的美味，更多来自制作方法的讲究。文化中国行我们的非遗炒粉虫，味蕾记忆中的乡情

南宁粉虫，你吃过吗？

2021年9月2日最著名的，应该算是老友炒粉虫。老友炒粉虫，味道很纯正，老友味够重，猪肉的最好吃，牛肉的肉有点韧，嫩些也够完美了！粉虫的吃法有多种，可以浇上南宁的特制黄皮酱拌着吃，可以配上猪肉、牛肉煮汤粉，但最受南宁人欢迎的要数“老友炒粉虫”。2022年6月10日粉虫的吃法多种多样，可以用南宁特有的黄皮酱蘸着吃，也可以蘸着自己喜欢的酱料拌着吃，也可以用来做汤。但在其中最为出名的做法，应该就是老友炒粉虫了。独特的南宁老友味，在搭配上粉虫，也可以配上猪肉、牛肉等爆炒，味道真的是恰到好处。比螺蛳粉还臭，广西人听了都会流口水的南宁粉虫，你吃过吗？2024年9月5日如今，黄阿婆玉兰粉虫店在新一代传承人——南宁粉虫制作技艺项目代表性传承人周丽娜的经营下风生水起。周丽娜在炒制粉虫。甘艳霞摄据周丽娜介绍，粉虫的起源可追溯至清朝末年，原为居住于邕江的疍家人民在民间节庆、祭祀盛典中食用的传统食品。爱上非遗｜第97期：米磨成浆传古艺粉揉作虫载福愿澎湃号 2020年4月18日福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：“老友面！”“老友面”者，酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫做“老友”。在广西南宁，排长队吃的老友粉为何如此有魅力？本地人告诉你

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2024年8月28日在水街，“黄阿婆”就是粉虫响当当的“金字招牌”。周丽娜的外曾祖母黄金凤一家是邕江的“渡人”，在江上售卖粉虫等食品给赶船的渔民，以补贴家用。当时两分钱一碟的粉虫，如今成为南宁有名的美食。周丽娜坚持手搓粉虫，保持粉虫口感Q弹爽滑。Q版炒粉虫（家庭简易手工版）粘米粉（泰国三象牌或粘性大的其他牌子或者散装粉）、土豆淀粉(木薯，红薯）、猪油（或者色拉油）、开水、竹簸箕（或者寿司帘子）、青红椒等（随意时蔬）、蚝油生抽综合评分 84 （ 76 做过） Q版国产007【炒粉虫的做法大全炒粉虫怎么做好吃家常做法】下厨房2023年2月18日【南宁味道：绿豆糯米饭】1这就是装糯米饭的棕色大缸，一半是晶莹透明的糯米饭，一半是绵密的绿豆蓉；2一份就是这样一小碗，一半绿豆一半糯米，小时候价格是一元一份，现在也不知道涨价到多少了；3绿豆、糯米【南宁味道：绿豆糯米饭的做法步骤图】虫虫和美食 2019年2月9日粉虫，是南宁的一道传统小吃。据说粉虫从清朝开始就已经出现了，当时只有在过年的时候才能够吃到，可以说是一道非常奢侈的美食。现如今，这道小吃已经成了随时都可以吃到的平民食品，不过，很多南宁人却是怎么吃也吃不够。这是一条有香味的微信，这种虫，估计在全国只有南宁人爱

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2021年1月9日【南宁美食💮老友炒粉虫💮】01材料：粉虫酸笋、豆豉、蒜末、生辣椒（或者辣椒酱）、牛肉、西红柿、生抽、老抽、白醋、油。提前腌制牛肉：牛肉切片后用耗油＋少盐＋料酒＋淀粉＋油，腌制15。,11 喜欢软口的粉虫就提前放入滚开的水中煮1即可捞出备用。2024年4月10日广西特色美食~纯手工制作粉虫美味Q弹有嚼劲老南宁人儿时的回忆哈喽，大家好，我是阿丽，今天我们来做一个好看又好吃，纯手工制作的粉虫，取一个新鲜的胡萝卜，去皮后切成片，再把切好片的胡萝卜放入料理机中，加入适量的清水打成胡萝卜汁。粉虫是怎么制作的抖音2020年6月27日广西人向来爱吃粉，不论是远近闻名的桂林米粉，还是制霸全国的柳州螺蛳粉，都是嗦粉人对于米制品的花式吃法。在广西南宁，米制品的形式更为丰富，名字和形状最独特的大概就是粉虫了。这是南宁比螺蛳粉还要重口的广西美食【炒粉虫】，一口下去你就会 2024年4月29日整整22家店南宁五一假期吃喝指南本地人告诉你来南宁该怎么吃南宁值得吃的22家店米粉——老友粉、生榨粉、干捞粉、卷筒粉特色菜——柠檬鸭、甜酒鱼、爆炒牛杂、木桶猪脚小吃甜品——酸嘢、糯米饭、豆浆油条、槐花粉夜宵——蜜糖紫苏烧烤，老友炒粉虫、田螺鸭脚煲22家！南宁值得吃的小店，想告诉所有人！南宁市小吃店名

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2024年9月5日如今，黄阿婆玉兰粉虫店在新一代传承人——南宁粉虫制作技艺项目代表性传承人周丽娜的经营下风生水起。周丽娜在炒制粉虫。甘艳霞摄据周丽娜介绍，粉虫的起源可追溯至清朝末年，原为居住于邕江的疍家人民在民间节庆、祭祀盛典中食用的传统食品。2011年4月26日南宁的鲜肉粉怎么做？秘方是什么？您是哪人啊？广西人？外地人？简单的说个道理了，为什么我们自己在家煮粉放的材料比外面放的实在，可是就是没有外面吃的美味呢？主要是汤，您要是有心，自己熬个骨头汤，腌肉的时候南宁的鲜肉粉怎么做？秘方是什么？百度知道2017年12月25日人均消费：12元南宁人爱吃粉也是把粉做到了极致，圆粉、扁粉、剪粉，还把粉搓成了和小虫子一样的形状。黄阿婆粉虫店依旧保持着手工的制作工艺，粉虫配上南宁特色的老友味，吃起来Q弹爽滑，酸辣的味道更是让人胃口大开，一整盘一扫而光。南宁黄阿婆玉兰粉虫店 (水街店)攻略,黄阿婆玉兰粉虫店 (水街【下厨房】炒粉虫栏目为您提供炒粉虫的做法大全,炒粉虫怎么做好吃和炒粉虫的家常做法, 更多炒粉虫的菜谱大全就来下厨房老友炒粉虫（好吃到木有朋友）评分 83 13 人做过最南宁的老友炒粉虫【炒粉虫的做法大全炒粉虫怎么做好吃家常做法】下厨房

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2023年10月24日喜欢软口的粉虫就提前放入滚开的水中煮1 即可捞出备用。 [图] 3 /6 热锅下油后，放入酸笋、豆豉、蒜末、辣椒爆炒出香味，再放入西红柿炒出酸味，加入一些盐可以让西红柿变软并出汁水，再加入腌制好的牛肉炒半生 2015年12月10日老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、玉林的牛巴粉同为广西“四大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒【正宗老友粉的做法,最正宗的做法步骤图解怎么做 2019年5月29日竹人寸青秀区金浦路3号南宁的一家老牌私房菜之一，以前在二中对面的纬武路，现在搬到一个美食广场内的铺面。花甲螺和炒粉虫都很好吃，还有夏天的干捞粉很受欢迎！料很足！卤汁也是自己配的。主要是才12元一份，很划算！ 14 四季原生盘点南宁超好吃23家干捞粉，南宁人的夏天都离不开它！老友粉2018年1月23日【南宁小吃～炒粉虫】01全部材料一同搅拌至雪花状醒5揉2，揉成食指粗的面条。,11手抹点油，揪成纽扣状大小的面剂子，用寿司帘的纹路搓成形状两头尖中间粗的🐛,21搓好后蒸10，这是爆炒、凉拌、放汤的前提。,31喜欢的时蔬切丝下锅爆炒后加入粉虫调味【步骤图】南宁小吃～炒粉虫的做法南宁小吃～炒粉虫的做法

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2009年10月16日南宁老友粉怎么做?(详细)“老友面”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。编辑本段制作方法材料（一人份）:湿面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉2024年3月5日 “吃了很多年的北泉姐老友粉了，怎么突然不开店了？”“我带90岁的奶奶来吃粉，想不到北泉姐退隐江湖了。随着食品机械的发展，有了机制粉，南宁人更喜欢爽口的机制粉，由此老友粉就盛行开来。共一老友面店。南国早报全媒体记者雷煮了近30年老友粉的北泉姐宣布闭店，南宁的情怀老店该 2020年7月14日曾有人做过估算，说单单南宁市每年就至少要卖出6亿多碗米粉。图片来源：广西综艺旅游频道常说，南宁人的一天，是从一碗粉开始的。在南宁，生榨米粉是一道比较地道的美食。水街的天天生榨米粉非遗传承人黄天玲说，它现吃现榨，不仅仅南宁生榨粉｜鲜少人知的“那”味文化，稻作民族的美食智慧2018年1月1日南宁人对老友粉的热爱那是出了名的今天圈姐就带大家去看一看全南宁最好吃的30家老友粉店南铁柳记的老友粉虫和老友炒粉，干爽入味！的口感，有嚼劲，分量十足，满满的一碟可以两个人分着吃。酸笋、豆豉、酱油，放点点辣椒酸醋南宁最销魂的30家老友粉店，一天一碗，一个月不重样！